杏运体育官网：干木耳适量（需提前泡发并切丝），胡萝卜半根或1根（遵循个别爱好安排，切丝备用），青椒或尖椒1个（去籽切丝），葱、姜、蒜适量（切末备用）。

　　调料：郫县豆瓣酱1~2勺（遵循个生齿味安排），生抽、老抽适量（用于调色和调味），白糖、香醋适量（遵循口胃安排酸甜度），料酒适量（用于腌造肉丝），淀粉适量（用于腌造肉丝和勾芡），食用油适量。

　　将猪里脊肉洗净后切成细丝，插手少许料酒、盐、淀粉和食用油杏运娱乐在线注册，抓匀腌造10~15分钟，使肉丝更插手味且口感鲜嫩。

　　正在一个幼碗中，插手适量的生抽、老抽（用于调色）、白糖、香醋、淀粉和少许净水，搅拌匀称成鱼香汁备用杏运娱乐在线注册。贯注白糖和香醋的比例，遵循个生齿味举行安排，以抵达理念的酸甜口感。

　　热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌造好的肉丝放入锅中杏运娱乐在线注册，疾速翻炒至变色后盛出备用。这一步要贯注火候，避免肉丝炒老或炒糊。

　　锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再插手郫县豆瓣酱炒出红油。这一步是造造鱼香肉丝的环节之一，红油的炒造也许晋升整道菜品的色泽和香气。

　　将炒好的肉丝倒入锅中，与辅料一块翻炒匀称。此时可能插手事先调好的鱼香汁，疾速翻炒至汤汁浓稠，使肉丝和辅料充满裹上鱼香汁。这一步要贯注勾芡的机缘和水平，避免汤汁过于淡薄或过于浓稠。

　　炒造历程中要仍旧火候适中，避免炒糊或炒老影响口感。同时要贯注食材的炒造序次和年光，仍旧蔬菜的脆嫩口感和肉丝的鲜嫩口感。

　　通过以上步伐和幼贴士的精细先容，坚信您依然担任了造造鱼香肉丝的秘籍。现正在就来尝尝吧，让这道经典川菜正在您的餐桌上绽放光华！